ラーメンにはその店によって ”旬”（食べ時）があるのを知ってますか？
同じラーメン屋に何度も通っていると、今日のラーメン旨かったな〜！ ってことないですか？
もちろん食べる側の体調などあると思いますが。
すきっ腹に食べたら何でもうまいですからね
ラーメンキター
━━━━ヽ(・∀・ )ﾉ━━━━!!!!
あるラーメン屋で店主さんがこんなことを言っておられました。
「毎日同じようにラーメン作ってるのに味がまったく違ってくるんだよ」
「ラーメンはホントに難しいよ」
と 。 。
なぜかというと、
気温、湿度等により ”麺” の状態が変わってしまいます。
”スープ” も時間帯によって味が変わります。
釜にﾁｮﾛﾁｮﾛと湯が足されているのを見たことあると思います。
多くのお店ではスープを作り、お湯をﾁｮﾛﾁｮﾛと継ぎ足し使います。
スープが煮詰まるのを防ぐために継ぎ足すためです。
”お湯のﾁｮﾛﾁｮﾛ” と ”使った分”が必ずしも一定ではないですよね。
こういった理由（他にもあると思います）からラーメンの味が変わるようです。
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スープ ◆----------
お客が押し寄せる前の時間 → 濃いめスープ
お客が押し寄せた後の時間 → 薄めのスープ
お客の波が消え数時間後、再び濃いめスープ
ダシは薄いより濃い方がいいですよね。
煮詰まりすぎもどうかと思いますが。。 ←ただ栄養は多く含んでます＾＾
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麺 ◆----------
気温、湿度でどのように変わるのかは分かりません。。
多分麺が水分を含みすぎたり、乾燥しすぎたりでのびやすかったりするんだと思われます。
麺の固さを選べるお店では遠慮なくお好みの麺で頂きましょう。
細麺の場合は凄いスピードでのびます！
たとえ店員が可愛くてもわき目を振らず素早く食べてしまいましょう＾＾
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席 ◆----------
夏 → エアコンの噴出し口下は避けましょう。
冬 → 出入口側は避けましょう。
思っている以上に急速冷却されてしまいます。
お店に何度も通い”ラーメンの旬”を見つけるのも楽しいですね。
