Re^7: 徳島ラーメン　人生

先週ですが行ってきました

券売機でのメニュー選択で、固めが選択できます。
（開店当初は固めを選択しても対応できてないとの指摘もありましたが、
今はしっかり固めになってます）

肉入り大を頼みました。
スープは豚骨醤油、でも家系のようなドギツさはありません。
むしろ意外とあっさりしててびっくりしました。
麺は低加水の細麺で、九州ラーメンに近い感じですね。
お肉は豚バラでしっかり味がついてました。

ご飯を食べながら〜というのが、オーナーの新崎人生さんが理想としている
徳島ラーメンのスタイルらしいですが、スープがご飯がいるほど
濃ゆいわけでもないので、ラーメンはラーメンで成立してます。
味は自分は気に入りました。また近いうち行ってみたいです。

[1] focus GHIAのり (2013/02/23 Sat 09:20)