ちょっとしたアクセントに

ラーメンに欠かせない調味料について

ラーメンの調味料と言えば胡椒を思いつくことでしょう。
主に醤油系ラーメンに使われると思います。
ラーメン屋さんに置いてあるものは、KOEKI、S&B、GABANといった会社のものがあるようです。

同じ胡椒といえど各社、味はかなり違うようです。 主にスパイシーさですね。

味の強いラーメンには、胡椒では歯がたちません。
こういったお店では、辛し南蛮、豆板醤、おろしニンニクなども置いてます。
入れすぎるとワケ解らんラーメンが出来上がりますので、ホドホドに…

餃子を置いているところでは、お酢は必ずおいてます。
「ちょっと油きついなぁ～」というときにお酢を一回し。
これが意外にラーメンとも合うんですよね。
お店の方にはあまり良く思われないかもしれませんが…

宝介緑ヶ丘店(※閉店しました)ではゆず酢と白ゴマを置いてます。