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渡り屋さん
125
: 2007/09/07(Fri) 10:16:32
ゴンボ

暫く行かないうちに、季節限定メニューも含めてメニューが増えてました。今回は『焼き干し味噌ラーメン』を頂きました。
結論から言うと、今ひとつ完成品の域には?マークがつきます。(好みの問題もあるのでしょうが)味噌ダレとダシがマッチしてない印象がありました。
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Re: 渡り屋さん
128
: 2007/09/12(Wed) 14:50:54
focusのり

自分も焼き干し味噌食べました。
確かに味噌の味がちょっと弱い感じがしますね。
もともと焼き干しの味が強いスープなので、当然と言えば当然ですが。
ただこれで味噌を強くすると塩辛くなりすぎるでしょうし、
ニンニクや油を入れると余計おかしな味にもなる・・・。
単に相性の問題なのかもしれませんね。
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Re^2: 渡り屋さん
134
: 2007/09/21(Fri) 14:37:06
銀杏

私はオープンしたころ2回いきました。まだレポって無いので行かなきゃ・・・焼きボシはやっぱりしょうゆがあいますよねきっと・・・
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Re^3: 渡り屋さん
138
: 2007/10/11(Thu) 22:11:59
focusのり

味噌を食べた時に目に入った、妙なオーラを(笑)放つメニュー
「超焼き干しラーメン」
食べてみました。

ダシを倍以上取った、と言うだけあって焼き干しのダシはよく出ていましたね。
でもキワモノを期待した割にはそんなに強烈ではなかったような。
また注文するか…と言われたら難しいかも。
普通の焼き干しラーメンで十分いけると思います。

そういや隣のラッキー軒が閉店したせいか、客の入りが良くなってました。

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